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辣椒酥的调味

发布时间:2019-12-27 作者:未知  来源:未知
  1.调味料调味:可以按照风味的需要配制各种风味的复合调味料,如牛肉风味、排骨风味、鸡汁风味、海鲜风味、香辣风味、麻辣风味、五香风味、蔬菜风味、牛奶风味、番茄风味、大骨风味等,按3%—5%的比例添加到成品中调味,这种方式是主要的调味方式。调味料调味也可以采取调料包方式,消费者可以按口味需求适量添加。

  2.浸泡调味:在浸泡辣椒段和花生时,把调料稀释在清水中浸泡入味,这是辅助调味方式。这种方式调味所选用的原料要抗高温,不易挥发,添加量小的不要采用浸泡调味。

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